10种好吃到连碗都想一遍的[拌面] 做法呵呵
作者: 时间:2020-06-04

老上海本帮葱油拌面

10种好吃到连碗都想一遍的[拌面] 做法呵呵

用料  中等粗细麵条300g葱粒1~2匙(中式调羹)李锦记老抽1匙美极鲜酱油1.5匙左右糖1.5g左右烹饪油2匙老上海本帮葱油拌面的做法  

    调味品

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    300g麵条

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    300g阳春麵,锅中适量水(没过麵条就可)煮开后放入麵条搅拌一下,待水再沸腾倒入小半碗冷水搅拌一下,待再次沸腾再倒入小半碗水搅拌,待水沸腾后捞出麵条备用(加2次冷水)。

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    葱切粒1-2匙(中式调羹),倒入锅加2匙油,中小火熬至焦黄倒入小碗备用。

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    在锅里倒入1匙老抽和水,1.5g糖煮沸关火,把煮熟的麵条倒入锅拌匀,加1.5匙美极鲜酱油拌匀后捞出麵条装盆。

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    淋上小碗里熬好的葱油,将脆脆的葱粒放在麵条中间,放几片黄瓜就可以开吃了。

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小贴士

1)拌面时尝尝味道,根据个人口感加糖和美极鲜;
2)老抽是烹饪上色的,煮沸后食用较安全;
3)熬葱油时先放葱,再倒油,可避免油爆出锅外。

鲜蔬穀物拌面

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用料  番茄一只香菇若干洋葱一只生菜若干栗子若干玉米若干麵条
鲜蔬穀物拌面的做法  

    蔬菜洗凈。番茄和香菇切块。生菜保留整片。栗子掰成几块,熟的快...

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    然后开始烧。番茄先在锅中烧出汁,放入香菇、洋葱、栗子、玉米粒等,根据个人口味可调整。(没什幺先后顺序,嫌麻烦我就全都一次性倒进锅了)。撒盐,倒料酒,我还放了一小勺豆瓣酱...

    煮麵条,涮生菜。等麵条煮熟即可。我用的是包装的手打鸡蛋面。自己喜欢哪种面就用哪种吧,只要能煮起来拌。千万别像我一样懒,煮麵条的时候顺便把生菜一起丢进去涮。生菜煮太熟了TUT

    一大锅料理熬好,麵条也出锅。你可以把料理倒在麵条上,也可以把面倒在料理上,拌拌拌,就可以吃了。^_^ 哦,还有生菜。

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葱油拌面

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用料  麵条:麵粉300克鸡蛋一个水80克盐、小苏打各2克色拉油葱、生抽、老抽、糖
葱油拌面的做法  

    鸡蛋、水、盐、小苏打、麵粉搅拌

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    揉成团醒一小时

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    乾贝、开洋小火烘烤,加少许油

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    熬制葱油,分次加入葱白、葱绿

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    多熬一些,盛入乐扣碗里

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    生抽、老抽、糖加少许水熬制

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    压面机压制麵条

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    开水下面,滚开后加冷水,重複一次

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    加入熬制的酱油、葱油拌匀即可

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小贴士

1,可以一次性多熬制一点葱油
2,不想自製麵条,可以去买现成的鸡蛋面

蒜油拌面

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用料  挂面适量蒜一两瓣鸡蛋一个花生油适量生抽适量盐适量小葱一根蒜油拌面的做法  

    烧一小半锅开水,敲入鸡蛋,差不多熟了捞出

    下入挂面,煮久一点,软软的才好,容易入味

    下面的时候蒜切片,切葱花

    煮好面捞出,如果喜欢吃流质蛋黄此时可以把鸡蛋夹开拌入面里

    热锅倒入花生油,转小火放入蒜,爆香后放入老抽,喜欢颜色淡可以少放老抽加点盐调味

    将油蒜老抽炸的汁倒在面上拌匀,撒上葱花,搞定!

小贴士

蒜可以切薄一点,或者小一点,爆完吃甜甜的不会辣。我是为了好看没把鸡蛋夹开,嘻嘻

豆芽拌面 

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用料  排骨卷面一块西红柿半个芫荽少量小葱少量姜丝少量黄豆芽少量蚝油一勺生抽一勺味极鲜一勺白芝麻干椒末少量山胡椒油几滴蒜头三颗豆芽拌面的做法  

    排骨卷面煮至八分熟后捞出来马上过凉水然后放进準备好的冰水里。浸泡五分钟,捞出沥干水。放大碗里。

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    西红柿去皮切丁。备用。

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    芫荽,小葱,黄豆芽,姜丝洗凈切段备用。

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    干椒末加白芝麻用烧开的油榨香。

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    把芫荽小葱姜丝码在麵条上,豆芽开水焯熟。和油辣椒加各种调料拌匀,即可食用。不够味的话在撒少许盐和鸡精调味。

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    配菜可以根据喜好自行改变…觉着面干,可以加用开水沖调的大蒜水…

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小贴士

小男人吃掉两块麵饼,连赞好吃,夏日凉爽餐,味道不错又简单。

蘑菇乳酪拌面

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用料  蘑菇、洋葱、番茄
豆角、黄油、乳酪
咖喱、黑胡椒、椒盐
意麵
蘑菇乳酪拌面的做法  

    煮麵,放冷水冰好盛出

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    蘑菇、豆角、洋葱、番茄
    切好备用

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    黄油热锅

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    融化后放洋葱、番茄爆香

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    加入备好的豆角、蘑菇,
    稍加咖喱、黑胡椒、盐调味

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    出锅前,附上一片乳酪。

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    待乳酪基本融化,出锅。

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    盛出、拌好,
    再撒点儿椒盐,美味吶~

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小贴士

亲可以根据自己喜爱,添加蔬菜哦~

蚝油茄汁拌面

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用料  新鲜麵条
番茄
胡萝蔔
豌豆
番茄酱
蚝油
酱油

蚝油茄汁拌面的做法  

    1.主料準备好

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    2.番茄切小块,胡萝蔔切小丁,豌豆洗凈

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    3.一大勺蚝油、一勺番茄酱、一勺酱油、半勺醋调成酱汁

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    4.锅里烧开水,将麵条煮熟

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    5.捞出过凉水

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    6.锅里放油,烧至7、8成熟后放入胡萝蔔丁、豌豆翻炒

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    7.炒至断生后放麵条拌炒

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    8.随后淋入酱汁,翻炒出香味

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    9.放番茄

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    10.拌炒均匀即可

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小贴士

拌面。卡路里比炒麵低很多哦

根本停不下来系列——韩式甜辣酱拌面

10种好吃到连碗都想一遍的[拌面] 做法呵呵

用料  韩式甜辣酱2tbsp番茄酱1tbsp速食麵一包根本停不下来系列——韩式甜辣酱拌面的做法  

    速食麵。人人都会是吧。
    开水泡两分钟,倒掉。(为了去防腐剂神马的,不知道有木有用,反正全靠心理作用)
    再倒开水,泡一分钟,倒掉。

    倒2tbsp甜辣酱和1tbsp番茄酱,拌匀。
    我其实又多加了半勺甜辣酱,够味!

    10种好吃到连碗都想一遍的[拌面] 做法呵呵

    尽情吃吧~

小贴士

其他面都行,筋道的面更适合拌来吃。
喜欢吃辣的就可劲儿放吧

独门红油拌面(珍藏) 

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用料  鲜麵条(湿面)2两(根据自家情况想吃多少煮多少)大蒜(必需)2瓣辣椒油2大勺葱少许生抽适量(可以多加)醋少许白糖少许白鬍椒(必须)少许香油少许花椒面少许(没花椒面你就加点花椒油)鸡精少许独门红油拌面(珍藏)的做法  

    蒜拍下,切碎。葱切碎。

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    其实应该是买棍棍面,就是圆的鲜麵条,没有圆的就用鲜麵条就可以,我就是,因为今早家里只有这种麵条啦,但是有万能的拌面佐料,面次点没问题啦。如果家里确实没有鲜麵条,乾麵也是可以的。。

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    烧一锅子水,然后这个时候开始调料。把所有材料混合到碗里,生抽可以多一些,细心的亲们会发现材料里没有盐嘛,对头!!!生抽代替了盐哈。

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    水开后下锅煮麵,这个大家都会吧。煮熟即可你!!杂说你们不会做饭的也煮过速食麵吧。

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    煮好后捞进放好调料的碗里,拌均即可!喜欢吃菜的烫几棵青菜丢进去一块拌了!!再来一碗麵汤。足已!!!满足死~

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花生酱拌面

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用料  花生酱1大匙生抽1小匙老抽1小匙糖2-3小匙醋1小匙香菜/葱花/芝麻少许花生酱拌面的做法  

    花生酱用一匙热水调开

    加入生抽,老抽,糖,醋。

    下面,熟,撩起滤水

    放进调料的碗里,拌匀,加点香菜或者芝麻或者葱花。。【看你喜欢什幺】

    小时候还会加点猪油,喜欢的还可以加点葱油,辣酱。

小贴士

1、不用放盐,酱油的鹹度已经够了,也不用味精,生抽很鲜了。
2、生抽:老抽:醋:糖=1:1:1:2~3
3、看你用多少面,放多少调料,你试一次就知道了。
4、味道淡了也没关係,稍微加点酱油就好,老抽是为了颜色好看。
5、最喜欢辣椒的还可以加点辣椒。【我一般不放】